El aceite de Oliva - del Bajo Aragón

Aceite de oliva se entiende por "Aceite de Oliva del Bajo Aragón" el aceite de oliva Virgen Extra procedente de aceitunas cuyo cultivo, procesado, envasado y comercialización se realiza en esta comarca. Los procedimientos de extracción serán exclusivamente mecánicos. Por procedimientos mecánicos se entiende el molido, batido, prensado, centrifugado, decantación y filtrado, sin que el producto sufra ningún tipo de transformación que altere sus características naturales. Las características diferenciales del Aceite del Bajo Aragón se pueden definir en tres puntos: aspecto (limpio, sin indicios de turbiedad o suciedad), color (amarillo con matices desde el amarillo dorado al oro viejo, característicos de la variedad Empeltre) y sabor (aceite suave, fluido y muy agradable en boca, con sabores que recuerdan a la fragancia del olivo).

El inicio de la actividad oleícola en el Bajo Aragón se pierde en los albores de los tiempos, si bien su aparición viene aparejada con el inicio de la oleicultura en esta zona. La superficie destinada a su cultivo se ve incrementada paulatinamente, llegando a superar las 80.000 Has. En la actualidad y debido a diversos factores a tratar en apartados sucesivos, la superficie se ha visto reducida hasta las 37.000 Has, de las cuales más de dos terceras partes se cultivan en Teruel y el resto en la provincia de Zaragoza.

El 60 % de las explotaciones agrícolas son de tipo familiar, con menos de 20 Has de cultivo en explotación y una gran parcelación. Las explotaciones familiares de secano tienen una superficie media inferior a las 2,5 Has y habitualmente asociadas con el cultivo del almendro o del cereal. Las de regadío, con una superficie media que oscila de 1 a 2 Has, también suelen dedicarse a otros cultivos, tales como el melocotonero tardío o el almendro. Estas asociaciones coinciden en gran medida con el área de cultivo del olivo.

La variedad empeltre

Variedad de olivo muy productiva, de temprana fructificación y de aceituna negra, autóctona del Bajo Aragón. De todas las variedades acogidas por el Consejo Regulador, la Empeltre participa en la elaboración de aceites protegidos en una proporción mínima del 80% la Arbequina y Royal nunca podrán superar el 20%. Con este garante, la Denominación de Origen protege e impulsa la utilización y consumo de la oliva bajo aragonesa por excelencia.

El CRDO Aceite del Bajo Aragón se constituyó en octubre de 2001.

Actualmente están inscritas un total de 34 empresas. El 60% de éstas son cooperativas y el 40% almazaras privadas.
El cultivo de este producto se extiende en un área muy amplia de 37.000 hectáreas, pertenecientes a 77 municipios turolenses y zaragozanos
Las variedades de aceitunas con las que se elabora el aceite acogido a esta denominación son Empeltre, Arbequina y Royal de la especie Olea Europea L.

Zona Geográfica

La zona de producción es la comarca natural situada al oeste de la Comunidad Autónoma de Aragón entre las provincias de Zaragoza y Teruel, recoge el Bajo Aragón turolense, zaragozano y el campo de Belchite , coincidiendo con la parte suroriental de la Depresión del Ebro, integrada por los siguientes municipios:

Aguaviva, Alacón, Albalte del Arzobispo, Alborge, Alcañiz, Alcorisa, Alloza, Almochuel, Almonacid de la Cuba, Andorra, Arens de Lledó, Ariño, Azaila, Beceite, Belchite, Belmonte de San José, Berge, Bordón, Calanda, Calaceite, Cañizar del Olivar, Caspe, Castelserás, Castelnou, Castellote, Chiprana, Cinco Olivas, Cretas, Crivillén, Escatrón, Estercuel, Fórnoles, Fabara, Fayón, Foz-Calanda, Fuentes de Ebro, Fuentespalda, Gargallo, Híjar, Jatiel, La Cerollera, La Codoñera, La Fresneda, La Ginebrosa, La Mata de los Olmos, La, Portellada, Lagata, Letux, La Puebla de Híjar, La Zaida, Lledó, Los Olmos, Maella, Más de las Matas, Mazaleón, Mequinenza, Molinos, Monroyo, Nonaspe, Oliete, Parras de Castellote, Peñarroya de Tastavins, Quinto de Ebro, Sástago, Ráfales, Samper de Calanda, Seno, Torrecilla de Alcañiz, Torre de Arcas, Torre de Compte, Torrevelilla, Urrea de Gaén, Valdealgorfa, Valderrobres, Valdeltormo, Valjunquera, Vinaceite.

Algunas de las principales marcas de la D.O. Bajo Aragón son:

Alcocer, La Flor de Belchite, Marchenica, Mazaléon, Reales Almazaras de Alcañiz, Peltreb, Sursum Oleo, Oro dulce, Vicoliva, Valdueña, La Collada, Almi.

Consejo Regulador de la D.O.P. 'ACEITE DEL BAJO ARAGÓN':

Dirección.c/ Bartolomé Esteban, 58
44600 - ALCAÑIZ (Teruel)
Teléfono: 978/83.45.47
Fax: 978/83.45.52
E-mail: jlafuente@aragob.es
Página Web: www.aceitedelbajoaragon.com